O Dia Mundial do Chocolate, celebrado nesta terça-feira, 7 de julho, é um convite para desacelerar e se permitir um dos prazeres mais universais da gastronomia. No Seen Feira, a data ganha um significado especial com uma sobremesa que transforma o chocolate em protagonista de uma experiência marcada por contrastes de sabores, texturas e sensações.
A estrela da ocasião é o Seen Culpa, criação que combina um brownie de duplo cacau, elaborado com chocolates 50% e 70%, manteiga, ovos e nozes-pecã, revelando uma textura úmida e um sabor intenso. Sobre a base, uma mousse aveludada de chocolate 70%, enriquecida com creme de leite e notas de cacau 50%, proporciona equilíbrio entre potência e delicadeza. A sobremesa é servida com sorvete de pistache, que acrescenta frescor e um contraponto sofisticado à intensidade do chocolate.
A finalização também faz parte da experiência. O pó de ouro imprime elegância à apresentação, enquanto o açúcar explosivo surpreende o paladar com pequenos estalos que despertam os sentidos e resgatam a leveza das descobertas da infância, tornando cada colherada ainda mais envolvente.
“Mais do que uma sobremesa, o Seen Culpa traduz a proposta do Seen Feira de transformar momentos à mesa em experiências memoráveis, reunindo ingredientes de alta qualidade, apresentação refinada e combinações cuidadosamente pensadas para encantar os amantes do chocolate, especialmente em uma data dedicada a celebrar um dos ingredientes mais apreciados do mundo”, frisa João Corte-Real, diretor da Minor Hotels no Nordeste brasileiro.
